Genel Bakış
MeatSys EUROP Sınıflandırma Modülü, Türkiye'de 1 Ocak 2021 tarihinden itibaren zorunlu hale gelen AB Sığır Karkas Sınıflandırma Sistemini (EUROP) uygular. Karkaslar konformasyon (E-U-R-O-P) ve yağ kaplama (1-2-3-4-5) kriterlerine göre otomatik sınıflandırılır; fiyatlandırma bu sınıflara göre yapılır.
Modül; MLCVision ile yapay zekâ destekli otomatik sınıflandırma, eğitimli personel için manuel sınıflandırıcı desteği, Tarım ve Orman Bakanlığı raporlama gereklilikleri ve ihracat standartlarına tam uyum sağlar.
Not: EU 2017/1182 kapsamında EUROP konformasyon sınıflandırması sığır ve koyun karkasları için geçerlidir.
İKİ YÖNTEM, TEK MODÜL
MeatSys EUROP Sınıflandırma Modülü, karkasları iki şekilde sınıflandırabilir: MLCVision ile yapay zekâ destekli otomatik sınıflandırma (nesnel, 2-3 saniyede, denetime hazır) veya eğitimli personel tarafından manuel sınıflandırma. Her iki yöntem de aynı MeatSys altyapısında çalışır; sonuçlar aynı kayıt, raporlama ve fiyatlandırma akışına işlenir. Böylece tesisler ister tam otomasyona geçer, ister mevcut manuel sınıflandırmayı dijitalleştirir.
Temel İşlevler
→ Bunu MLCVision ile otomatik yapın
EUROP Konformasyon Sınıfları
Karkas şekli ve kas gelişimi E (Mükemmel), U (Çok İyi), R (İyi), O (Orta), P (Zayıf) olarak 5 ana sınıfta değerlendirilir. Sınıflandırma; karkas profili (dışbükey, düz, içbükey), kas kalınlığı ve genel şekle göre yapılır. Her ana sınıf +/=/− ile üç alt sınıfa bölünerek toplam 15 konformasyon alt sınıfı oluşur.
Yağ Kaplama Sınıfları
Karkas üzerindeki yağ kaplama 1 (Çok Az), 2 (Az), 3 (Orta), 4 (Fazla), 5 (Çok Fazla) olarak derecelendirilir. EUROP'ta yağ sınıfı, karkasın dış yüzeyindeki yağ örtüsü (fat cover) ve göğüs boşluğu yağına göre görsel olarak belirlenir.
MLCVision görüntü analizi
Kamera sistemi ile karkasın 3D görüntüsü alınır; yapay zeka algoritmaları ile konformasyon ve yağ sınıfı otomatik hesaplanır. İnsan hatası büyük ölçüde azalır, objektif ve tekrarlanabilir sonuçlar elde edilir.
Manuel Sınıflandırıcı Desteği
Yetkili sınıflandırıcı (classifier) tarafından görsel değerlendirme yapılabilir. Sınıflandırıcı karkas şeklini ve yağ kaplamasını gözle değerlendirir, sisteme girer. MLCVision ile karşılaştırma yapılır, sapma durumunda uyarı verilir.
Fiyatlandırma Entegrasyonu
Her EUROP sınıfı için farklı fiyat tanımlanır. Karkas ağırlığı x sınıf fiyatı ile otomatik ödeme hesaplanır. Tedarikçiye karkas bazlı detaylı rapor sunulur. Piyasa fiyat raporlaması Bakanlık formatında yapılır.
Bakanlık Raporlama
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Sığır Karkas Sınıflandırma Yönetmeliği'ne uygun raporlar otomatik oluşturulur. Haftalık/aylık fiyat raporları, sınıf dağılımları ve istatistikler Bakanlık formatında hazırlanır.
SAĞLADIĞI FAYDA
Objektif değerlendirme ve standart terminoloji ile adil fiyatlandırma, MLCVision ile insan hatasının azaltılması ve denetim kanıtı, otomatik ve şeffaf ödeme ile tedarikçi güveni, yasal uyum, denetim hazırlığı ve piyasa şeffaflığı.
İşletmenize Sağladığı Değer
→ Bunu MLCVision ile otomatik yapın
Adil Fiyatlandırma
Objektif sınıflandırma ile tedarikçiye adil ödeme; kaliteli karkas daha fazla kazandırır.
Yasal Uyum
Türkiye'de zorunlu EUROP sistemine tam uyum; Bakanlık denetimleri sorunsuz geçer.
İhracat Hazırlığı
AB standartlarında sınıflandırma ile ihracat pazarları açılır, kalite kanıtlanır.
Verimlilik Analizi
Sınıf dağılımları analiz edilir; hangi tedarikçinin daha kaliteli hayvan getirdiği tespit edilir.
Objektif Sistem
MLCVision ile insan hatası en aza iner; tekrarlanabilir sonuçlarla tedarikçi güveni artar.
Pazar Şeffaflığı
Bakanlık raporları ile piyasa fiyatları şeffaf hale gelir, sektör gelişir.
EUROP Sınıflandırma Sistemi
→ Bunu MLCVision ile otomatik yapın
Konformasyon Sınıfları (Karkas Şekli)
- E (Excellent): Mükemmel — Dışbükey profil, çok gelişmiş kaslar, üstün şekil
- U (Very Good): Çok İyi — İyi gelişmiş kaslar, düzgün profil
- R (Good): İyi — Ortalama kas gelişimi, düz profil
- O (Fair): Orta — Orta kas gelişimi, hafif içbükey profil
- P (Poor): Zayıf — Zayıf kas gelişimi, belirgin içbükey profil
Yağ Kaplama Sınıfları
- 1: Çok Az — Karkas neredeyse yağsız
- 2: Az — İnce yağ tabakası, kaslar görünür
- 3: Orta — Kaslar yağla kaplı ama hâlâ görünür
- 4: Fazla — Kaslar yağla kaplı, sadece kısmen görünür
- 5: Çok Fazla — Tüm karkas kalın yağ tabakası ile kaplı
Temel Özellikler
→ Bunu MLCVision ile otomatik yapın
- EUROP konformasyon sınıflandırması (E-U-R-O-P)
- Yağ kaplama sınıflandırması (1-2-3-4-5)
- MLCVision görüntü analizi entegrasyonu
- Manuel sınıflandırıcı arayüzü
- Otomatik fiyatlandırma sistemi
- Sınıf bazlı fiyat yönetimi
- Tedarikçi raporu (karkas bazlı)
- Bakanlık raporlama formatı
- Piyasa fiyat raporlaması
- Sınıf dağılım analizleri
- Tedarikçi karşılaştırma raporları
- İhracat sertifikasyon desteği
Yasal Çerçeve
→ Bunu MLCVision ile otomatik yapın
Türkiye'de Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 12 Aralık 2020 tarihinde yayınlanan "Sığır Karkaslarının Sınıflandırılması Hakkında Yönetmelik" ile EUROP sistemi 1 Ocak 2021'den itibaren zorunlu hale gelmiştir. Haftada 150 ve üzeri sığır kesimi yapan mezbahalar EUROP sınıflandırma yapmak, kayıt tutmak ve piyasa fiyatlarını Bakanlığa raporlamak zorundadır.
Uygulama Alanları
→ Bunu MLCVision ile otomatik yapın
- Mezbahane tesisleri (150+ sığır/hafta)
- İhracat odaklı kesimhaneler
- Entegre et kombinaları
- Büyük kapasiteli tesisler
- Bakanlık denetimine tabi mezbahalar
- Kalite odaklı üreticiler
- Tedarikçi çeşitliliği olan tesisler
- Premium et üreticileri
Entegrasyon
→ Bunu MLCVision ile otomatik yapın
MeatSys EUROP Sınıflandırma Modülü, Mezbahane modülü ile entegre çalışır. Karkas tartım verileri otomatik alınır, sınıflandırma sonucu fiyatlandırma modülüne aktarılır. görüntü analizi kameraları, terazi ve yazıcılar ile sorunsuz entegrasyon sağlanır.