ÖZETLE
Çiftlikten sofraya izlenebilirlik, hayvanın doğduğu çiftlikten tüketicinin sofrasına kadar tüm üretim zincirinde verinin kesintisiz aktarılmasını gerektirir. IntegraFarm çiftlik verisini, MeatSys mezbahane ve işleme verisini yönetir; birlikte uçtan uca iz sağlarlar.
Farm to fork nedir?
Farm to fork (çiftlikten sofraya), gıda ürününün üretim zincirinin en başından — hayvanın doğduğu çiftlik, yem tedariki, yetiştirme süreci — en sonuna — mezbahane, işleme, paketleme, dağıtım ve perakende — kadar tüm aşamaların izlenebilir olmasıdır. AB Gıda Güvenliği stratejisi ve birçok perakende standardı bu kapsamlı izlenebilirliği zorunlu kılar.
Et endüstrisinde farm to fork izlenebilirliği şu sorulara yanıt vermelidir: Bu et hangi çiftlikten geldi? Hayvan hangi yemlerle beslendi? Hangi aşı ve ilaç uygulamaları yapıldı? Ne zaman kesildi? Hangi hatlardan geçti? Hangi müşteriye sevk edildi?
IntegraFarm entegrasyonu
IntegraFarm, Vetident'in çiftlik yönetim yazılımıdır. Hayvan kayıtları, küpe numaraları, aşı ve ilaç geçmişi, yem tüketimi, tartım verileri ve çiftlik hareketleri IntegraFarm'da tutulur. MeatSys ile entegre çalıştığında, mezbahaneye gelen hayvanın tüm çiftlik geçmişi otomatik olarak MeatSys hayvan kabul kaydına aktarılır.
Bu entegrasyon sayesinde mezbahane operatörleri hayvan kabul sırasında küpe numarasını okutarak çiftlik bilgisini, sahibi, son tartım ağırlığını ve sağlık geçmişini anında görür. Manuel veri girişi ve hata riski ortadan kalkar.
Çiftlik kayıtları
Küpe, doğum tarihi, ırk, sahip ve çiftlik bilgisi otomatik aktarılır.
Sağlık geçmişi
Aşı, ilaç ve tedavi kayıtları kabul anında görünür.
Besleme verisi
Yem tüketimi ve besleme programı izlenebilirlik zincirine eklenir.
Tartım geçmişi
Çiftlik tartımları canlı ağırlık ve randıman analizinde kullanılır.
Hayvan kabul süreci
Hayvan kabul, farm to fork zincirinin mezbahane tarafındaki giriş noktasıdır. MeatSys hayvan kabul modülü, canlı hayvanların tesise girişini kayıt altına alır: küpe numarası, sahip, canlı ağırlık, araç plakası, giriş saati ve veteriner kontrol sonuçları. IntegraFarm entegrasyonu ile çiftlik verisi bu aşamada otomatik bağlanır.
Kabul sonrası her hayvan kesim sırasına alınır; kesim, sınıflandırma, soğutma ve parçalama adımlarında kimliği korunur. Paket etiketinden geri iz sorgusu yapıldığında çiftlik bilgisine kadar ulaşılabilir. Hayvan kabul modülü →
Uçtan uca veri akışı
Tam entegre bir farm to fork sistemi şu veri akışını sağlar:
- Çiftlik (IntegraFarm): Doğum, aşı, yem, tartım, hareket kayıtları
- Hayvan kabul (MeatSys): Küpe, sahip, canlı ağırlık, çiftlik bağlantısı
- Mezbahane (MeatSys): Kesim, EUROP, soğutma, karkas tartım
- İşleme (MeatSys): Parçalama, fire, mamul, paketleme
- Sevkiyat (MeatSys + ERP): Müşteri, lot, sevk tarihi, soğuk zincir
MeatSys entegrasyon modülü, ERP ve diğer sistemlerle veri alışverişini yönetir. Sahadan toplanan üretim verisi finansal ve yönetsel sistemlere otomatik aktarılır. Entegrasyon modülü →
IntegraFarm + MeatSys = çiftlikten sofraya kesintisiz izlenebilirlik.